烧杯、试管、不知名的仪器和设备，里面的义工们还穿着实验室的白大褂……在“马大嫂”们眼里，浙江省国民消费教育中心的食品检测区显得十分专业。
据了解，该试验区由省消保委和浙江公正检验中心有限公司共同合作，该区域主要配置了快速定性检测与化学定量检测两大类。可以对农产品、乳制品、饮料、蜜饯、调味品、水发产品等产品进行食品营养成分，如维生素；有害有毒成分，如甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、有毒重金属、食品添加剂、农药残留等项目的快速检测。
义工们将怯生生的“马大嫂”们请进实验室，为的是打消大家的陌生感，让大家一起见证农残和蜜饯检测的快速检测过程。
浙江公正检验中心的工程师顾秀英，是省消保委商品检验中心的义工，她一边介绍同事的实验过程，一边向“马大嫂”们进行介绍。
“现在大家看到的是我们对6种蜜饯中有毒有害成分——二氧化硫的快速定性检测以及食品添加剂的定量测定。”顾秀英手指检测仪器和蜜饯简单介绍起来，不一会儿，试管里就呈现出不同的颜色。
“大家看，测定结果已经出来了。”顾秀英说，这些检测中呈现的不同颜色反应，其实代表的是蜜饯中过量使用食品添加剂，其中有防腐剂、甜味剂、亚硫酸盐和着色剂，而且食品添加剂的问题还相当普遍，有的商品几种食品添加剂还出现了同时超标，卫生状况也不令人满意，细菌、微生物等超标，这些都会对消费者的健康产生较大的影响，“因此蜜饯要少吃。”顾秀英这样提醒马大嫂们。
接下来是现场对5种蔬菜中的农药残留检测进行快速定量测定。
实验室操作台上放着新鲜购买的青菜、娃娃菜等日常蔬菜。顾秀英指着这些蔬菜说，这些样本都不是从大型超市购买，而是从一些不起眼的小菜场购得。目的就是为了检测这些小场所销售的蔬菜是否安全。
进行一番简单介绍后，义工们通报了测定结果。“大部分蔬菜农残都没有超标，可见目前蔬菜市场情况还可以。”不过顾秀英还是告诉“马大嫂”们，一次检测不代表永远安全，大家还是要多学习一点蔬菜购买食用的小知识。“一般来说，将新鲜蔬菜先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净，可以有效降低蔬菜表面的农药残留。”
