油菜中含有丰富的钙、铁、钾和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。面对如此有营养的蔬菜，在中国，油菜竟被怀疑农药残留超过标准。
据山村网小编的了解，油菜在生长过程中由于会出现各种病虫害，这就需要农药来处理。油菜作为榨油的最重要的一种作物，我国的大量种植，出口也就成为了必然，现在在出口过程中，油菜被怀疑农药残留超标。
下面就简单介绍一下蔬菜农药残留的清除方法：将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。
