不只是国外，如今的中国也正在经历着食品安全危机的潜伏期。继三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精之后，果蔬农药残留问题愈演愈烈，成为国民饮食的最大餐桌隐患。以至于不少网友都在网上发帖“求解药”，有的甚至表示“每天吃饭就等于在喝农药”。
蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成的隐患不容小觑。来自美国的研究表明，残留的农药在人体内长期蓄积会引发慢性中毒，导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失调，对皮肤、眼睛和肺部等造成刺激，重者可能诱发癌症。此外，联合国早前就已郑重指出：农药中毒已成为危害婴儿健康，导致儿童发育不良的重要原因之一。
专家分析，导致果蔬农药残留是多方原因造成的。首先，由于缺乏系统的用药知识，多数农民仅用农药进行病虫防治，一旦效果不佳，便加大剂量，从源头上导致该问题的产生。其次，对无公害农药认识不够。部分农民认为用药后能马上见效的就是好药，而含毒量低、无公害的生物农药因价格高、效果慢并不受待见。最后，许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，以为浸泡时间越长，残留农药就去的越干净，殊不知这种方法非但不会有效去除农药，有时还会适得其反。
此外，虽然国家新出台了《食品中农药最大残留限量》等国家安全标准抑制农药滥用，市民也增强了科学清洗果蔬的意识，但力度仍旧十分欠缺，给人感觉上仍旧是治标不治本。
