1.选择冬性强、结球期早的品种
首先是根据品种本身的特性来选择，应选冬性强、结球早、不易抽薹的品种，在南方各地一般选鸡心、牛心等不易抽薹的品种，而像那些抽薹率高的圆头型品种则要避开。其次要考虑品种的适应性，各地的气候条件千差万别，直接制约着品种特性的发挥，因此新品种的引进应慎重，应选择经过当地农技部门试种成功的品种，并要从正规的种子经营站购买，以保证种子质量。
2.因地制宜选播种期
播种期的早晚与先期抽薹有直接的关系。各地要根据市场需求、品种特性以及当地最有利于营养生长的气候条件结合起来考虑，严格掌握播种时间。一般播种越早，越冬植株生长越大，发育越早，抽薹率越高。关键时期，哪怕只提早10d或半个月也可能导致大量不结球。长江中下游的大部分地区一般以寒露前后为播种适期(10月中下旬)。
3.适时定植
结合各地气候条件与品种特性，选择适当定植期。要把握既可防止先期抽薹又能保证全苗壮苗的原则。在南方的大多数地区，一般在冬至前几天定植完，因为冬至以后，天气就会比较寒冷。如果定植后来不及发新根就遇寒，植株抗寒力差，难保全苗、壮苗。定植过早，在年内生长过大，易感受低温影响。育苗期如果遇到气温偏高，幼苗长得过快过大，可采取假植养苗的办法缓苗，同时还要剔除长得过大过快的杂种苗。
4.合理密植
根据品种、土壤肥力、小气候来考虑。采用宽窄行栽培，既能保证增产又不影响光照。
5.科学管理肥水
肥水管理遵循前控后促的原则，严防越冬秧苗过大引起早期抽薹。春甘蓝基肥可少施或施用迟效性的肥料，苗期适当控制追肥。如苗期施肥过多，幼苗生长较快，越冬植株大，容易感受低温的影响，发生早薹现象。开春后应加强肥水管理，促使其包心。包心结球期增施磷、钾肥和有机肥，控制氮肥。结球初、中期，各追1次腐熟有机肥，同时每7－10d叶面喷施1次0.3％磷酸二氢钾。水分供应要均匀、充足，忌时多时少，叶球生长完成后，停止灌水，以防叶球裂开。春天雨水多时，要注意及时排水，以防渍水引起病害。
6.病虫防治
病害主要有黑腐病、软腐病、菌核病等，可通过轮作、清洁田园、避免机械损伤等农业措施来防治，药剂防治可选用百菌清600倍液、多菌灵500倍液等防治。虫害主要有菜青虫、菜蚜、小菜蛾、黄条跳甲等，药剂防治可选用敌百虫800倍液、敌敌畏800－1000倍液、乐果1000倍液等防治，结球后期停止用药。
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