糖尿病能吃韭菜吗

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韭菜含有多种维生素,如维生素B1、B2、C、E以及胡萝卜素等。其中每100ug韭菜食部含胡萝卜素高达1410ug,折合视黄醇当量235ug。还含有丰富的钾、钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质元素。韭菜是优质高钾食物的,对高血压病具有较好的防治作用。韭菜含有较多的膳食纤维,这些对糖尿病人有一定的好处。

2.1、韭菜炒蛋丝。制法:韭菜500克,鸡蛋4枚。将韭菜嫩芽拣净,洗后细切,开水水过。再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中火上,油热后下鸡蛋,摊一层薄薄蛋皮,取出细切,然后韭菜与鸡蛋丝拌匀,加盐、芥末、酱即可。

2.2、韭菜炒桃仁。制法:韭菜400克,核桃仁350克。将核桃仁除去杂质,放入芝麻油锅内炸黄。韭菜洗净,切成长3厘米的段。将韭菜倒人核桃锅内翻炒,加食盐少许,煸炒至熟透即成。

3.1、韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。因此一直有“菜中之荤”的美称。

3.2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,同时维生素E含量也是三分之一。

3.3、韭菜中含有比较多的粗纤维。

3.4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

专家指出如果患有糖尿病,一般都会经常的感到饥饿,这时如果能够用一些蔬菜来填补,比吃其他的东西好多了,特别是胡萝卜,莴笋,西红柿,和黄瓜,这些蔬菜的维生素含量都很高,热量也不高,对于糖尿病患者是很好的选择。

1、莴苣:莴苣含有较多的烟酸,而烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病患者常吃莴苣,可以改善糖代谢功能。

2、苦瓜:苦瓜素有植物胰岛素之称。药理实验发现,苦瓜所含的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用。苦瓜素不仅有类似胰岛素样作用,还有刺激胰岛素释放的功能。

3、洋葱:研究证实,洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降低血糖和血脂的作用。此外,洋葱中所含的磺脲丁酸,可通过促进细胞对糖的利用而间接地起到降糖作用。

4、尽量生吃菜:在多数情况下,生吃新鲜蔬菜能够最大限度地保存营养。生吃蔬菜的方法包括榨汁、凉拌等。但要注意蔬菜的消毒处理,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切菜。

1、糖尿病饮食疗法应科学合理,不可太过与不及。即不能主观随意,也不能限制过严,一点碳水化合物也不敢吃,反而加重病情,甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高,严格地进行计算,在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食,达到既满足糖尿病人体最低需要,又能控制总热量的目的。

2、糖尿病饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法,是一切治疗方法的前题,适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果,中、重型病人,也必须在饮食疗法的基础上,合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好,口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则,一味依赖所谓新药良药而忽略食疗,临床很难取得好的效果。

3、糖尿病人的饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦糖尿病病人可适当放宽,保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食,以低热量脂肪饮食为主,减轻体重。