众所皆知，随着经济水平的不断上升，人们对生活品质的要求也不断的上涨，特别是对养生尤其重视。其中以五谷杂粮尤为出众，下面我们来一起探索一下它的奥秘吧！
通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。而古代的"五谷"一词，一般是指的是:粟、豆、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
俗语有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”因此，我们必须合理摄入粗粮以达到营养均衡。那么，大家知道食用五谷杂粮有哪些好处吗？请接着往下一起往下看吧。
杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。同时可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。
通过前面我们已经知道食用杂粮的好吃了，到底要怎么吃呢？接着往下看。研究表明,五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。大豆重养肾，大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用等。
再者大米重润肺，大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。小米重养脾 小米是五谷之首，常食能补脾益胃。做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华――米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
五谷杂粮虽好，但是很多人都没有掌握好吃粗粮的方法，往往不健康。那么，如何正确地吃粗粮呢？吃粗粮时要注意什么呢？下面，请跟着小编一起在看一下食用五谷杂粮需要注意哪些？
五谷杂粮在烹调前需要用水浸泡一段时间；杂粮不要过量食用，避免引起消化不良；不宜常食用五谷剩饭；服用四环素药物时，不宜食用豆类食品；胖症朋友不宜多食土豆、番薯、豆类食品；脾胃虚寒的人不宜吃绿豆；婴儿不宜喝大量豆奶；特别是孕妇更不宜吃薏米和麦芽
