夏季消暑解渴的第一饮品当属绿茶。绿茶清汤绿叶，在视觉上就给人凉爽感，且维生素C与氨基酸含量高，最宜消暑。有些体质虚寒、年老体弱者不宜多饮绿茶，不妨试试另一种适合夏季饮用的健康饮品——苦荞茶。
苦荞麦是自然界中不可多得的药食两用作物，属蓼科双子叶植物，有黄苦荞与黑苦荞之分。其中黑苦荞有黑珍珠之称，营养价值极高。据《本草纲目》记载，苦荞味苦、性平寒，能实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽。
苦荞茶含有七大营养素
苦荞茶是将苦荞麦的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞茶中含有七大营养成分：生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪和氨基酸。生物类黄酮的主要成分是芦丁，又名维生素P。芦丁在其他谷物中几乎没有。苦荞茶的主要功效是：软化血管、改善微循环、清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、降血糖、降血脂、益气提神等。此外，苦荞茶富含水溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有效抑制脂肪吸收，常饮可去油腻、排毒养颜。
苦荞茶四种饮法
一般来说，苦荞茶适合绝大多数人饮用，但体质过寒或过于虚弱者和有黑苦荞过敏史者要谨慎食用。苦荞茶可食可饮，下面推荐几种饮用方法。
1.苦荞茶10克、柠檬两片用沸水冲泡，焖盖5分钟后即可饮用，熬煮后饮用则效果更好。隔日早上空腹喝（经期除外），减肥效果最佳。
2.可直接食用，香脆可口，或加入热水冲泡后饮用。
3.加入自己喜爱的食物，如麦片，作为早餐食用，也可加入牛奶，制成奶茶。夏天可在苦荞茶中加入柠檬、茉莉花或菊花做成冰饮，消暑解毒效果极好。
4.做豆浆时加入适量苦荞茶，可去除豆腥味且口感更加香浓。
