美国南加州大学医学院的一项最新研究发现，大豆蛋白能够在女性进入更年期的前5年有效减缓动脉阻塞的发生。这项随机对照人体研究的目的是看摄入大豆分离蛋白对动脉粥样硬化的功效，是迄今为止同类研究中规模最大、历时最长的一项研究。
该研究开展于2004～2009年间，受试者是350名年龄在45～92岁之间的绝经后女性，这些人都没有糖尿病或心脏病病史。研究者发现，与安慰剂组相比，含异黄酮大豆蛋白组者的颈动脉内膜中层厚度（CIMT）增长速度要低16%。研究还发现，摄入大豆分离蛋白的受试者还出现了明显的高密度胆固醇（好胆固醇）的增高。研究者认为，这也证明了大豆蛋白能够为步入衰老的健康人群带来保健功效。（王丽文编译）
