树莓人称黄金水果
树莓又名覆盆子，北京人俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。
读过鲁迅先生《从百草园到三味书屋》一文的人，都会记得先生对覆盆子的描述：“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”树莓栽培的历史不长，1548年英国有栽培树莓的记录，18世纪由欧洲传到美洲。中国于1911年引入，仅黑龙江省有较大面积的栽培。
树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果。树莓中的红树莓更为优良，由于色美味香，口感独特，且对多种现代病具有良好的预防和辅助治疗效果，欧美人称其为贵族水果。
中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。
树莓富含“人体清道夫”
树莓的含糖量为5.58%~10.67%，与苹果、梨、柑橘等水果相似。它含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，其氨基酸的含量高于苹果和葡萄等水果。红树莓鲜果富含人体多种必需的氨基酸和维生素，其中有八种氨基酸人体不能合成，但在人体代谢中具有重要功能和作用。更重要的是红树莓富含人体可吸收的超氧化物歧化酶（SOD），其含量高于现有所有栽培及野生的水果，在医药、化妆、保健方面有着广泛用途。树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。
树莓富含鞣化酸、水杨酸及大量树莓酮，这些物质在医学上都具有非常高的保健及营养价值。鞣化酸被证明是一种抗癌物质，对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌有辅助治疗效果，树莓也是目前发现的能抑制癌细胞生长的鞣化酸最丰富的来源。水杨酸被称为天然阿司匹林，能预防血栓，清热解毒。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。
树莓怎么吃
市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。
新鲜树莓不易保存，因为这种浆果十分鲜嫩，很容易损坏和腐烂，一般只有在收获期、在产地才能得到。在美国，90%以上的树莓都要在收获后进行加工。多数浆果的加工是快速冷冻，少数制成罐头，其余的则用于烘烤食品，或做甜食、果酱、果冻、果汁等。树莓是一种非常适于早餐吃的果品，在麦片粥里加一点树莓，味道十分好。
质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。
