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食品专栏

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果丹皮加工技术

果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。而且原料来路广；制作比较简便，是一项投资小、利润大的果品。工艺流程：原料选择→原
2019-01-02 19:53类目：实用技术

玉米可加工成新型食品

玉米子粒经过膨化处理品质提高。玉米膨化食品疏松多孔，蜂窝致密，结构均匀，质地柔软，蛋白质消化率提高15%，在膨化玉米粉中加
2019-01-02 19:53类目：实用技术

做豆腐老嫩的制作方法

在加工豆腐时，用石膏作凝固剂点豆腐，多为定量下膏做出的豆腐稍老稍嫩都很难办。现介绍其简单的方法：将煮开的豆浆盛在缸里，放
2019-01-02 19:53类目：实用技术

红薯黑豆“豆沙“的加工

一、原料配方。红薯45公斤、黑豆15公斤、白砂糖20公斤、植物油1.5公斤，焦糖色素0.2公斤，水足量。二、加工要点1、原辅料处理：
2019-01-02 19:53类目：实用技术

民用方便豆浆粉加工技术

（一）原料配方：大米2千克、黄豆500克、辣椒粉、生姜末各50 克、葱花75克、绍酒375克、酱油625克。（二）制作方法：1．米用清
2019-01-02 19:53类目：实用技术

两种山楂小食品的加工技术

一、 山楂蜜饯:原料:鲜山楂100千克、白砂糖65千克、苯甲酸钠100克、水35千克。制法:将山楂放入70～80℃的热水中烫3～4分钟,用竹
2019-01-02 19:53类目：实用技术

炒蔬菜怎样防止汤汁太多?

烹制蔬菜类菜肴时，如不注意操作方法，锅内会出现过多的汤汁，影响菜肴的滋味。造成烹炒蔬菜汤汁过多的原因，主要是原料本身水分
2019-01-02 19:53类目：实用技术

粉皮加工技术

主要原料 绿豆、地瓜、玉米、土豆等任选其一。设备用具 50～60目粉罗、粉皮旋。制作方法1.泡料:将原料去掉杂质后,用水浸泡,夏天
2019-01-02 19:53类目：实用技术

食品常用的加工技术及保藏技术方法

现代食品加工是指利用相关技术和设备，对可食资源进行处理，以保持和提高其可食性和利用价值，开发适合人类需求的各类食品和工业
2019-01-02 19:52类目：实用技术

四种豆制品的加工方法

　  豆油皮 将豆乳倒入浅锅中，小火烧煮，约经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气相接触，氧化成薄皮。待皮稍厚时，用5
2019-01-02 19:52类目：实用技术

土豆食品加工

土豆虾片1、 工艺流程　  选料 →切片 →沸煮 →干制 →包装 →成品2、 操作要点（1）选料　 选新鲜无霉烂、无发芽的土豆，洗净
2019-01-02 19:52类目：实用技术

醋鸡蛋加工技巧

原料 选择醋，应选用优质米醋。鸡蛋，应选用新鲜的鸡蛋做醋蛋。 制作方法 将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中，倒入米醋，密封48
2019-01-02 19:52类目：实用技术

米糠酿白酒加工流程

100公斤米糠加工蒸煮，可以酿制47度白酒7-8公斤。其生产工艺如下:1.拌料:米糠100公斤，拌入稻谷皮20公斤，加清水100公斤，水温36
2019-01-02 19:52类目：实用技术

板栗罐头加工技术

(1)工艺流程 原料选择→分级→剥壳、磨光、护色→修整→预煮、漂洗→分选→装罐→封罐→杀菌、冷却→成品。(2)操作要点 ①原料
2019-01-02 19:52类目：实用技术

酱羊肉的加工技术

配料标准1、主料羊肉100公斤。2、辅料干黄酱10公斤，食盐3公斤，大茴香800克，桂皮200克，丁香200克，砂仁200克。加工方法1、原
2019-01-02 19:52类目：实用技术

西瓜皮巧制醋

 配料　每50公斤西瓜皮加曲6公斤，高粱糠10公斤（谷糠也行），食盐4公斤，可以制醋50公斤。制法　先把西瓜皮洗净，煮熟，晾凉装
2019-01-02 19:52类目：实用技术

五香黄豆酱油的制作

一、原料配方黄豆50Kg,面粉2kg,米曲精15g,原料与盐水比例1:1.8;香山奈10g,陈皮5g,公丁香3g,砂仁4g,香排草2g,白酒250g,红砂糖2000
2019-01-02 19:52类目：实用技术

面制品加工技术

面制食品是我国的重要粮食食品，主要包括面条、面包、馒头、饼干、糕点等。1.挂面　挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷
2019-01-02 19:52类目：实用技术

休闲豆制品的生产加工技术

普通休闲豆干的一般工艺流程白干→卤制→摊晾→调味内包装→杀菌→包装成品卤制过程：产品上色、上味。摊晾：表面遇冷收缩，表皮
2019-01-02 19:52类目：实用技术

马铃薯制作菠萝豆

马铃薯淀粉25公斤、精面粉12．5公斤、薄力粉2公斤、粉状葡萄粉1．25公斤、脱脂粉0．5公斤、鸡蛋4公斤、蜂蜜1公斤、碳酸氢铵0．02
2019-01-02 19:52类目：实用技术

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