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食品专栏

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椒盐的做法

用料 花椒1斤、盐3斤。加工方法 如用细盐，可先将花椒的梗和籽去掉，放入锅中，炒到焦黄色时，取出研成细末。另将细盐投入锅中，
2019-01-02 19:48类目：实用技术

紫菜的加工以及食用方法

紫菜加有手工加工和机械加工两种。机械加工操作方便，加工不受天气影响，加工出来的产品质量好、产量高。手工加工操作麻烦，有时
2019-01-02 19:48类目：实用技术

龙眼肉制作

    龙眼肉（桂圆）的加工方法: 工艺流程：原料选择---剪粒---洗果---烘焙或晒干---剥壳---取肉---烘干或晒干---包装。 ①原
2019-01-02 19:48类目：实用技术

香菇酱油调味佳品

    原料配方 香菇粉100克、食盐25千克、花椒100克、胡椒100克、八角150克、生姜750克、优质酱油5千克、柠檬酸0.1千克、苯甲
2019-01-02 19:48类目：实用技术

番茄冰淇淋的研制

冰淇淋的种类很多，但绝大多数都是以牛奶为主要原料，以蔗糖、增稠剂、稳定剂、鸡蛋等为辅助原料。这类冰淇淋的脂肪、蛋白质及糖
2019-01-02 19:48类目：实用技术

木糖醇生产工艺

木糖醇生产工艺1  工艺流程 　木糖醇产品的生产分二步完成：原料→木糖液→结晶木糖 结晶木糖→氢化液→结晶木糖醇1.1  木糖生
2019-01-02 19:48类目：实用技术

乳粉生产工艺流程

⒈ 乳粉的一般生产工艺流程如下：原料验收→预处理与标准化→浓缩→喷雾干燥→冷却储存→包装→成品⒉ 原料乳的验收及预处理⒊
2019-01-02 19:47类目：实用技术

广东腊肉的腌制技术

第一节 一．腌制的目的:提高肉制品的防腐储藏性，改善风味和颜色，提高保水性，从而改善肉制品的质量二．腌制方法：1． 干腌法
2019-01-02 19:47类目：实用技术

臭豆腐制作方法

生产工艺技术    臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，源远流长，古老而传统，臭豆腐其名俗气，外陋内秀，平中见奇，风味迷
2019-01-02 19:47类目：实用技术

葡萄干如何加工制作

工艺流程 原料选择→剪串→浸碱处理→曝晒→回软→包装    制作方法    1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软
2019-01-02 19:47类目：实用技术

彩花皮蛋的加工

主要原料：新鲜鸭蛋、白石灰、茶叶、食盐、碱面、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。 设备用具：缸、盆等。 制作方法：称取茶叶25克、
2019-01-02 19:47类目：实用技术

制作彩花皮蛋

主要原料 新鲜鸭蛋、白石灰、茶叶、食盐、碱面、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。    制作方法 称取茶叶25克、食盐100克、碱面16
2019-01-02 19:47类目：实用技术

大米混汁饮料

    大米混汁饮料，是由大米经淀粉酶液化调配后制得的一种营养型保健饮料，由于含有丰富的蛋白质、糊精、糖类、B族维生素等营
2019-01-02 19:47类目：实用技术

怎样加工熏兔

(1) 选料与备料：选择健康膘肥的青年兔，体重2.5~3公斤，按传统工序屠宰，放血，剥皮，开膛，除去内脏和四肢下部.用清水少洗净后
2019-01-02 19:47类目：实用技术

上汤鱼翅盅制作

工艺流程原料验收→原料处理→煮制汤汁→填充→急冻→金属检测/包装→储运。操作要点1．原料验收：1.1 鱼翅：采用产于广东汕头的
2019-01-02 19:47类目：实用技术

鱼翅-翅饼的加工

工艺流程→制翅饼原料→浸泡→取翅丝　 →分级、包装→储运→制翅针操作要点1. 原料：翅饼和翅针系采用各种大细规格的鲨鱼鳍作原
2019-01-02 19:47类目：实用技术

方便冷冻干燥面类

制作方法 面条α化处理后浸泡在含亲水性物质的溶液中，然后缓慢冻结，真空干燥。以往，面条α化后进行油炸干燥或热风干燥或急速
2019-01-02 19:47类目：实用技术

清蒸螃蟹

烹调类别：蒸菜系：上海菜食材类别：虾蟹味道：咸鲜适宜季节：秋色香味：肉嫩鲜美主料：螃蟹1000克辅料：黄酒15克、姜末30克酱油
2019-01-02 19:47类目：实用技术

生炒鳝片

『原料』大黄鳝750克，酱油、黄酒、白糖、精盐、白胡椒粉、水淀粉各适量，大蒜7瓣，猪油500克（实耗150克），清汤少许。『制作方
2019-01-02 19:47类目：实用技术

蜂蜜醋的加工技术

近年来，综合加工的蜂蜜系列产品品种繁多，尤其是蜂蜜醋、蜂蜜酸奶、蜂蜜冰淇淋、蜂蜜糖衣坚果和固体蜂蜜等产品，投放市场后备受
2019-01-02 19:46类目：实用技术

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