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农业

食品专栏

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醋熘鳜鱼

【特点】鱼味香而酥脆，卤汁甜酸适口，浇卤时，响声大作，满堂生香。【原料】鲜活鳃鱼750克，韭黄段70克。葱25克、姜片20克、酱
2019-01-02 19:46类目：实用技术

辣味山羊肉松

1、材料    (1)原料处理  选择膘情良好、经卫生检疫合格的山羊腿部肌肉，除去骨头、脂肪、筋腱及结缔组织等，顺着肌肉纤维纹
2019-01-02 19:46类目：实用技术

固体蜂蜜加工技术

蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全外，对改善食品的品质也有作用，尤其是一些特种蜂蜜，在健康食品中的应用潜力
2019-01-02 19:46类目：实用技术

米糠食品开发潜力大

米糠是谷物加工的副产品，富含油脂、蛋白质、纤维素等。我国每年的糠产量在９０００万吨以上，居世界第一，但大部分被作为畜禽饲
2019-01-02 19:46类目：实用技术

介绍两种笋制品的制作方法

一、竹笋干1.原料选择 选取清明前后采掘的毛竹笋，剥掉外壳，削掉基部的老硬部分。2.制作过程 将笋洗净后，老、嫩分开，分别放入
2019-01-02 19:46类目：实用技术

青红丝制作

    “青红丝”是利用甜橙皮加工而成的糖制品，表面干爽，有返砂，属干态蜜饯。其加工技术如下：一、原料处理    采用新鲜
2019-01-02 19:45类目：实用技术

南瓜干

1、处理选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。    2、切片    南瓜经处理
2019-01-02 19:45类目：实用技术

白象香糕加工技术

白象香糕是浙江地区的著名糕点，它以糯米为主料，以芝麻、白砂糖、柑皮(黄丁)或橘饼为辅料，经过蒸煮之独特工艺，具有营养丰富、
2019-01-02 19:45类目：实用技术

酒酿加工技术

酒酿，俗称甜酒，选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神、催乳等功效，是我国民间广泛用作产妇滋补，催乳的食品。在
2019-01-02 19:45类目：实用技术

即食糙米芽麦片加工技术

糙米虽然营养丰富，因其纤维质等难以被消化吸收的物质含量较高而无法直接食用。糙米经发芽后，产生多种酶类，降解各类难溶物质，
2019-01-02 19:45类目：实用技术

苦瓜酒制作技术

选充分膨大、青绿色、种壳尚未木质化的苦瓜，去掉瓜柄，洗净全果装入瓶或罐、坛等容器中，按1:1加入高浓度白酒浸泡，密封放阴凉
2019-01-02 19:45类目：实用技术

西瓜番茄苦瓜复合汁饮料

用西瓜番茄苦瓜单汁加工成复合饮料，既可使三种果蔬汁的风味互补，又能使该饮料具有多方面的营养保健功能。西瓜汁的制取工艺：西
2019-01-02 19:45类目：实用技术

蜂蜜麻糖的制作方法

主要原料：精面粉、香油（或花生油）、白砂糖、蜂蜜、饴糖、桂花、糖浆、食盐、水等。设备用具：盆、和面机、面板、缸、锅、刀、
2019-01-02 19:45类目：实用技术

果汁无菌包装工艺

无菌包装的应用越来越广泛，由包装液体到流体、半流体和膏体；由一般果汁到牛奶、茶类、蔬菜汁、汤料、酒类、水类、药液等。这里
2019-01-02 19:45类目：实用技术

甲鱼的保健功能及深加工技术

一、甲鱼的保健作用甲鱼除了有较好的食用价值和较高的经济价值外，人们得货真价实，其医疗疾病的历史也非常悠久。古藉《礼记》、
2019-01-02 19:45类目：实用技术

米奇多味鱼脯

1、原料 选择新鲜或冷冻少脂鱼类为加工原料，如马面鱼、红娘鱼等。冷冻鱼需进行解冻，然后，去头、剥皮，除内脏，洗净、切片，除
2019-01-02 19:45类目：实用技术

保健鲨鱼松

1、工艺流程鲨鱼预处理→切片→辊压→调味→拉丝→预烘→炒酥→冷却→包装→成品2、操作要点⑴将新鲜鲨鱼肉清洗干净，切成200克
2019-01-02 19:45类目：实用技术

制作甘薯醋

    把生甘薯切成细丝，加3倍的水浸渍2小时，压榨去水，蒸熟。用干薯丝，则要切成米粒大小。浸渍处理和生甘薯相同。蒸熟后和
2019-01-02 19:44类目：实用技术

怎样生产高品质的果蔬脆片

哪些果蔬可以生产果蔬脆片？怎样生产高品质的果蔬脆片？果蔬脆片是一种富含营养、口味香脆的休闲食品。它们不含化学添加剂，低糖
2019-01-02 19:44类目：实用技术

麻辣乳鸽的加工方法

麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料，腌制涂料后，用远红外线烤制而成，产品具有外酥内嫩，色鲜味美，麻辣爽口，香而不腻等筶，深受消费
2019-01-02 19:44类目：实用技术

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