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农业

食用菌专栏

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白背木耳的生物学特性及栽培技术

    一、生物学特性     1、形态特征 耳芽杯状，黄褐色附白绒毛。成熟后耳片胶质脆嫩，腹面紫褐色，晒干后变为黑色，背面
2019-01-02 18:54类目：保鲜技术

平菇罐头加工

罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为1.5～3厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放
2019-01-02 18:54类目：保鲜技术

蘑菇保鲜技术

蘑菇保鲜技术    蘑菇的保鲜方法有：气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和盐水保鲜等，其方法是：   气调保鲜：采用简易气调贮藏
2019-01-02 18:54类目：保鲜技术

食用菌菌种简易保藏法

食用菌菌丝繁殖快，易变异，菌种保藏难度较大。现介绍几种效果很好而且简单易行的保藏新方法。一、液体石蜡保藏法：选用化学液体
2019-01-02 18:54类目：保鲜技术

蘑菇保鲜技术要点

影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点：温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，０℃以下易造成冻害。水质
2019-01-02 18:54类目：保鲜技术

贮运香菇如何保鲜

一、排湿香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。(1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3
2019-01-02 18:54类目：保鲜技术

保鲜食用菌可用小包装

鲜菇一经采收，须整齐地排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行处理。容器的长、宽、高分别为40厘米、８厘米、16厘米，其
2019-01-02 18:54类目：保鲜技术

蘑菇的保鲜技术要点

蘑菇的保鲜方法有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和盐水保鲜等。其方法是：气调保鲜 采用简易气调贮藏，在３～５天内可保持蘑菇鲜
2019-01-02 18:54类目：保鲜技术

食用菌保鲜十法

一、冷库保鲜　采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

食用菌保鲜方法多

食盐保鲜 新采收的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6％的盐水中约10分钟，捞出沥干并装入塑料袋内贮藏，能保鲜5－8天。米汤膜保鲜
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

白灵菌的贮藏保鲜技术

1、适宜条件：白灵菌贮藏的适宜温度为―0.5℃～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

食用菌保鲜妙法多

由于食用菌一般水分含量高，营养丰富，质地柔嫩，生理生化活动强烈，因此收获后如不及时销售和加工，其商品品质就会受到严重影响
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

出口鲜香菇怎样保鲜

新鲜香菇，不仅在国际市场上十分畅销，而且价格一直看--28元人民币，国外到岸价每公斤5－7美元。因此，香菇保鲜出口已成为高效创
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

香菇加工与保鲜

香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

鸡腿菇保鲜技术

采用物理、生化方法对鲜菇进行处理，使其代谢活动降低到适宜温度，保持较鲜状态，延长其货架寿命。常用保鲜方法有：1、气调保鲜
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

香菇简易脱水冷藏保鲜技术

1.鲜菇采收与挑选。采收前24小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，要求朵形圆整，菇肉肥厚，边缘内卷，不开伞，菌盖
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

出口鸡腿菇的保鲜加工

1.采收分级　用于保鲜出口的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即在菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6～7成熟时采收。特大
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

蘑菇的气调保鲜技术

一、采收在子实体充分长成体积明显增加时采收。如果采收过早，蘑菇品质不佳，产量降低；采收过晚，子实体更容易老化、开伞、变色
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

金针菇保鲜实用技术

1.低温贮藏法（1）常温保鲜 采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

食用菌保鲜12法

冷库保鲜　采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐篮
2019-01-02 18:53类目：保鲜技术

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