新安源银毫
“茶中珍品”新安源银毫是安徽休宁县的特产名茶。新安源银毫，紧秀挺直、苗锋毫显、绿翠 鲜活、香高味爽。2001年先后获“中国黄山十大名茶”、第三届国际名茶评比银奖等殊荣，深受消费者喜爱，国内外市场销售看好。
一、新安源银毫的特色
新安源银毫外形条索紧直、匀齐，香气鲜嫩持久，有浓郁的熟板栗香；滋味醇厚鲜爽，回味甘甜。干茶成条色泽墨绿，有白色绒毛覆盖，条索匀实、紧结、挺直，锋毫显著；开水冲泡后，汤色明净、透亮，略带黄色，叶底均匀明净柔软。
二、新安源银毫的冲泡方法
1、活煮甘泉：用活火煮沸壶中泡茶之水。
2、银毫亮相：将茶叶放置到茶荷上让客人观赏。高档银毫茶挺秀，毫显苗锋，银绿隐翠，鲜活亮丽。
3、沐浴温杯：用条壶里的热水，再次洁净茶杯，同时提高杯温，使之最大限度挥发茶的香气。
4、峰降甘露：冲泡高档银毫采用中投法，先将90℃的热水倒入杯中，水量约60毫升(占冲泡总水量的1/3)，然后投入茶叶。
5、银龙入宫：用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，一般为3克茶。
6、甘露浸润：右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，促使茶与水充分融合，加速茶芽吸水舒展。
7、鉴香别韵：此时的茶已显出勃勃生机，新安源银毫特有的兰花香或熟板栗香气渐渐氤氲飘出。
8、高山流水：用凤凰三点头法，执壶高冲，使茶叶在杯中上下翻动，均匀茶汤。同时也蕴含着三鞠躬的礼仪。
茶与水的比例约为1：60，即3克茶泡180毫升水。
9、香雾扑面：轻轻推动杯身，高长的香气扑鼻，需细心品味。
10、品啜玉液：新安源银毫的色香味形，令人赏心悦目。在细细的品啜中，您会感觉甘爽润喉，齿颊留香，回味无穷。
三、新安源银毫的制作工艺
1、杀青
每锅投叶量为0.5～0.6kg，下锅温度140～160℃，经2～3min后锅温降至90～100℃，继续杀青4～6min。当鲜叶由鲜绿色变暗绿色、发软、手握成团、松手自然散开、失水率在46%左右时，达杀青适度，起锅摊凉。
2、揉捻
采用手工揉捻。手势为双手握茶团，交叉用力向前推揉，压力掌握轻—重—轻，边揉边抖，及时散热，并保持芽叶完整，用时3～5min。
3、整形与提毫
锅温为80℃左右，投叶量约0.3kg，先采用抖散翻炒，手势要顺一个方向，当部分水分散失后，锅温降至50℃左右，开始做形。做形手法为双掌合搓，边搓条，边理条，反复进行，将茶条搓紧搓圆，然后甩条，边理边甩，再采用搭、挤、理手法，使条索紧细匀直，当茶坯达八成干时，开始提毫，到白毫显露为止。整个过程用时30min。
4、足火
采用低温长烘，温度掌握在50℃以下，烘时1h左右，到茶香扑鼻时下烘。
5、拣剔与包装
下烘茶叶经摊凉后，拣去杂物，筛去碎末，包装密封贮藏。
