芥菜，十字花科芸薹属一年或二年生草本。俗名芥菜头。起源亚洲，中国特色菜。茎部肥大，肉质嫩。芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。中国南北各地以秋播为主。多做菜用或调料。
芥菜，十字花科芸薹属一年或二年生草本。俗名芥菜头。起源亚洲，中国特色菜。茎部肥大，肉质嫩。芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。中国南北各地以秋播为主。多做菜用或调料。
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