说起狮子头咱们都知道是江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，其实除了菜，它还可以是点心。在安徽庐阳有一道传统名点就叫做公和堂狮子头，具有酥、松、脆、香的特点。不过它的制作方法比较讲究精细，需要精确精当，又要一气呵成。
图：公和堂狮子头
公和堂狮子头在制作时要注意这几点：第一，发酵温度控制在摄氏36度左右；第二，面团光滑、面片厚度6.6厘米；第三，及时入蒸笼，大火猛蒸6分钟；第四，炸制一小时不焦，全靠火候。把握好这几点公和堂狮子头才能做好。
【小编结语】公和堂狮子头的制作工艺实在复杂，大部分时候都是特定的手艺人才能做出来，所以咱们普通人还是直接上网买着吃吧。这狮子头有甜有咸有辣味，大家可以按照自己的喜好上网进行选择购买。
