兰溪芝堰荞麦烧，是浙江兰溪芝堰村的著名土特产。俗话说“千粒荞麦，一滴酒”，兰溪芝堰荞麦烧是芝堰酿酒师之间的传承，用古老而又传统的酿酒工艺酿制而成，这样的荞麦烧不仅仅是作为一种酒来品尝，还可以作为一种保健品，毕竟荞麦烧的原料苦荞麦就具有保健的功效。
“芝堰”荞麦烧酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，这样子酿制出来的荞麦烧入口绵长，酒香浓郁，有一种白酒的清香和传统小曲米酒的自然风味。
【小编结语】如今的兰溪芝堰荞麦烧也仍旧是采用古法人工酿制而成，这样的酒文化希望爱酒懂酒的人能够一代接一代的继续传承下去，不要出现让荞麦烧因无传承而湮灭在历史长河中的情况。
