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加工技术

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制作草莓果茶

一、原料选择  选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。二、清洗先用清水冲洗一遍,摘去果蒂,削除果实的霉烂部分。然后制备
2018-12-30 17:26类目:加工技术

广西番木瓜制品

最近,广西壮族自治区华商农业科技开发有限公司将广西特产番木瓜制成多种风味食品、饮料和蛋白酶。    番木瓜又称万寿果,其
2018-12-30 17:26类目:加工技术

核桃怎样简易加工?

脱青皮:我国传统的方法是堆积脱皮,具体作法是将核桃青皮果堆集在一起,上盖席片或草(避免日晒),促进成熟。青皮果堆积3~4天后
2018-12-30 17:26类目:加工技术

瓜皮糖条的制作

1备料:西瓜皮10公斤,蔗糖9公斤,石灰1公斤。   2原料预处理:将西瓜皮洗净,削去表层青皮和内层瓜瓤,切成长5厘米、宽1厘
2018-12-30 17:26类目:加工技术

西瓜皮中果胶的提取技术

果胶的提取果胶是食品加工中常用的增稠剂、稳定剂,西瓜皮中果胶含量丰富,是提取果胶的良好原料。以下是西瓜皮中果胶的提取技术
2018-12-30 17:26类目:加工技术

瓜皮果酱的制作

1备料:西瓜皮10公斤,蔗糖15公斤,淀粉糖浆1.5公斤,琼脂100克,柠檬酸70克。   2原料预处理:将西瓜皮洗净,削去表层青
2018-12-30 17:26类目:加工技术

瓜皮果脯的制作

 1备料:西瓜皮10公斤,蔗糖6公斤,柠檬酸5克。   2原料预处理:将西瓜皮洗净,削去表层青皮和内层瓜瓤,切成长5厘米、宽2
2018-12-30 17:26类目:加工技术

西瓜皮中果胶的提取

西瓜皮中果胶含量丰富,是提取果胶的良好原料。   1、原料清洗:选用新鲜、无腐烂的西瓜皮,除去泥沙,清洗干净。   2、蒸料:
2018-12-30 17:26类目:加工技术

枣干加工技术

(1)工艺流程 原料选择→热烫→干制→包装。(2)操作要点原料的选择:选择皮薄、肉质肥厚致密,糖分高、核小的品种。红枣干制前,
2018-12-30 17:25类目:加工技术

草莓可加工酒

将充分成熟的浆果冲洗干净,按1公斤果实加150克白糖的比例配料,混匀后置于釉缸中发酵,每隔2小时搅拌1次,直到果实下沉、温度下
2018-12-30 17:25类目:加工技术

野山杏酱的加工技术

(1)原料处理:剔除褐变严重、有霉变和虫害的野山杏干,挑选肉厚、色浅的为原料,用清水充分清洗至洁净。(2)浸硫:野山杏干在其自
2018-12-30 17:25类目:加工技术

山楂降脂饮料的加工技术

(1)原料挑选与清洗:拣选出原料中所夹带的果叶、草棍等杂质及霉烂果,并用流水清洗,除去表面尘土及农药。胡萝卜切头去尾,然后
2018-12-30 17:25类目:加工技术

山楂浓缩汁的加工技术

1)原料要求:用于提汁的山楂果应是充分成熟、色泽红艳的新鲜果实。果实大小不限,但要尽可能剔除病虫及腐烂的不合格果实。(2)原
2018-12-30 17:25类目:加工技术

沙棘汁的加工技术

沙棘鲜果中Vc含量通常为100~800毫克/100克,比苹果、梨、山楂等一般水果高,而且沙棘的维生素C具有特殊热稳定性,在加工过程中
2018-12-30 17:25类目:加工技术

用山楂渣提取果胶技术

1)漂洗:为了不影响果胶的质量和凝胶力,浸提后的山楂渣需要用水漂洗,以进一步除去渣中残留的糖、酸、色素等可溶性成分。(2)水
2018-12-30 17:25类目:加工技术

用柑橘皮提取苷类

1)试料的制备:将柑橘榨汁残渣在3克/升的石灰水中浸渍20分钟,用压榨机压榨,然后在鼓风干燥箱中干燥,最后放入组织粉碎机中微
2018-12-30 17:25类目:加工技术

苹果皮膳食纤维饮料的加工技术

1)原料选择与预处理:苹果加工后的果皮,立即除去虫害、药斑、腐烂部分,然后用0.5%的盐酸溶液清洗,再用清水冲洗掉药液,洗后
2018-12-30 17:25类目:加工技术

用苹果皮提取果胶

(1)原料粉碎与洗涤:将苹果皮破碎后,用孔径为2~3毫米的筛子筛分,然后用60℃的热水清洗,以除去杂质,再洒上乙醇,晾干。(2)水
2018-12-30 17:25类目:加工技术

苹果梨果丹皮的加工技术

(1)原料选择:选择苹果梨加工其他产品的下脚料(果皮)。(2)清洗:原料(果皮)浸入含0.2%~0.4%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡20~50分钟
2018-12-30 17:25类目:加工技术

如何加工柿子糕

一、原辅料配比(按1000g成品计)鲜柿800~1000g,复合胶凝剂25~40g,白砂糖600~750g,柠橡酸8~10g。二、制作要点1、化胶:将
2018-12-30 17:25类目:加工技术

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