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农业

加工技术

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辣味带鱼罐头的加工技术

    (1)原料处理  用每条重150g以上的冰鲜或冷冻带鱼作原料。冷冻带鱼先行解冻，刷去鱼体表面的鱼鳞，去头尾，剖腹掏尽内脏
2019-01-04 11:05类目：加工技术

贻贝煮干品新工艺

1．工艺流程    贻贝原料→清洗→蒸煮→去足丝、壳肉分离→清洗贻贝肉→控水→浸渍→捞出控水→晒干或烘干→冷却→成品   
2019-01-04 11:05类目：加工技术

海蜇头的加工工艺

   (一)主要加工工艺  ①将竹片割下的海蜇头，用海水漂洗去污血，加入0.8％明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾海蜇头渍出血水约1
2019-01-04 11:05类目：加工技术

盐渍裙带菜的制作方法

1．原料处理  在海上收割裙带菜后，最好用罩布遮盖，防止日光照射，避免沾人淡雨水，迅速运至工作间，由人工切去根部、耳朵，用
2019-01-04 11:05类目：加工技术

酶香鱼的加工制作方法

1．原料选择及处理  鱼体鳞片完整，鲜度良好，体重0．5千克以上。原料鱼要用新鲜鱼，不能用冰藏鱼。处理时先逐条揭开鳃盖，除去
2019-01-04 11:05类目：加工技术

冻虾仁的加工制作方法

选用活虾和冰鲜虾。分类挑选后，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。活虾虾壳不易剥落，可放在预冷室中预冷一下，然后再进行
2019-01-04 11:05类目：加工技术

含海带和绿黄色蔬菜的保健食品的制法

海带富含藻酸、碘和钙，绿黄色蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，但是，海带和绿黄色蔬菜都存在不方便食用的问题。    发明
2019-01-04 11:04类目：加工技术

生扒块冻杂色蛤肉

将当天捕捞的鲜活杂色蛤摊在水泥平台上，用海水将贝壳表面的污物冲洗干净，然后将碎贝、死贝、泥贝剔除干净，再按大、中、小初步
2019-01-04 11:04类目：加工技术

冻煮杂色蛤肉

(1)蒸煮脱壳：把杂色蛤从吐沙池内取出后，还要进行清洗。清洗的要求是把壳上的泥沙和污物全部洗净。把洗净后的杂色蛤进行蒸或煮
2019-01-04 11:04类目：加工技术

鱼粉的加工技术

1．原料要求  鱼粉的原料主要是经济价值低、质量较差甚至变质不能食用的鱼虾类，也可利用水产品加工过程中的下脚料和废弃物，如
2019-01-04 11:04类目：加工技术

鱼丸罐头的制作方法

1．选料和加工  鱼肉的鲜度是影响产品质量的关键。原料新鲜，产品的弹性和味道就好；反之，鲜度下降。鱼肉由于自身酶和细菌的作
2019-01-04 11:04类目：加工技术

低菌优质蟹肉的加工技术

冻煮蟹肉微生物指标必须符合FDA标准：10个样本中埃希氏菌、沙门氏菌和葡萄球菌不得检出，每100克大肠杆菌少于30个，每克细菌总数
2019-01-04 11:04类目：加工技术

淡水鱼熏制方法

工艺流程：    原料鱼→前处理→洗净→盐渍→沥水→风干→熏制→冷却→包装→成品    1．加工工艺及制品规格    原料：
2019-01-04 11:04类目：加工技术

咸卤淡水鱼

原料处理先将收获的原料鱼如鲢、鳊、鲫等肉质较嫩，含水分多的鱼类，进行剖割，再将其它新鲜原料的淡水鱼，按规格大小分别进行背
2019-01-04 11:04类目：加工技术

冻鱼片的加工保藏

冻鱼片的加工保藏方法如下：    加工工艺    工艺流程：原鱼→冲洗→前处理（去鳞、去内脏、去头)→洗净→剥皮→割片→整
2019-01-04 11:04类目：加工技术

用土豆来制作螃蟹饲料

养殖河蟹的饲料一般占饲养成本的30％以上。由于目前养蟹饲料成本较高，商品蟹价格下降，蟹农的收入越来越低，严重地挫伤了养蟹积
2019-01-04 11:04类目：加工技术

河豚鱼子酱油的加工

河豚鱼子蛋白质含量高，但含剧毒。经过高热强酸分解、强碱中和等化学作用，毒素可以消失。利用河豚鱼子作原料，制成水产酱油，其
2019-01-04 11:04类目：加工技术

河豚鱼干制品的加工

以河豚为原料加工利用的主要产品有以下几种。    1．河豚调味干制品    采用新鲜的河豚为原料，经处理后，将精肉浸在调味
2019-01-04 11:04类目：加工技术

河豚皮胶的加工利用

河豚皮是制胶及制革的良好原料。鱼皮胶是由鱼皮中的生胶质用水加热熬煮制成。河豚皮胶的加工制造工艺过程如下：    (1)清洗 
2019-01-04 11:04类目：加工技术

冷冻熟制螯虾仁的加工技术

螯虾俗称淡水龙虾和小龙虾，在江、湖、河浜、池塘、稻田等各种水体中生长繁殖，具有极强的生态适应能力，盛产于江苏、安徽、湖北
2019-01-04 11:04类目：加工技术

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